Crumble de manzana, peras y pasas

      Crumble de manzana, pera y pasas

 Crumble de pomme,poire et raisins. 

 Mes de junio uno de mis favoritos por las vacaciones y y mi cumpleaños!!  este año me toco pasarlo con mi familia después de pasar 1 año y medio sin estar con ellos, desde el primer día me dedique a consentirlos y que mejor manera que cocinandoles!  

Uno de los postres favoritos del viaje fueron las tostadas francesas que por mas basicas que sean son uno de esos postres rapido economicos y que no te dejan nunca mal  y bueno este crumble de manzana pera y pasas que si lo acompañas con un helado estara aun mas bueno .

Cómo prepararlo ?

Ingredientes (para 5 personas): 


Para preparar la fruta: 
- 4 manzanas grandes 
- 2 peras grandes + 200 g de pasas
- 1/2 vaso de agua 
- 1 cucharadita de vainilla + 2 cucharadas de azúcar. 

Para preparar la masa: 
- 150 g de harina 
- 150 g de azúcar 
(8 - speculos) 
- 150 g de mantequilla con sal


Preparación:    

Pelar las manzanas y las peras y cortar en cubos (aproximadamente). 

Ponga la fruta picada en una sartén mas las pasas con medio vaso de agua, una cucharadita de vainilla y 2 cucharadas de azúcar. 

Cocine a fuego lento por 10 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. 

Precalentar el horno 10 minutos 7-8 (210-240 °). 

Mientras tanto, mezcle la harina 150g de azúcar 150g (100g o 50g de azúcar y el azúcar moreno). 

Opcional según los gustos y deseos: Añadir 8 speculos 

Mezclar todo. 

Agregue la mantequilla 150g  La mantequilla debe estar fría  para ser trabajado con más facilidad. 

Amasar todos deben seguir siendo heterogénea. Tenga en cuenta que su preparación no se convierta en una masa compacta.

Ponga la fruta en el fondo de un plato, teniendo cuidado de eliminar el exceso de agua. 

colocar la masa sobre la fruta. 

Hornear 20 minutos. 

Sirva caliente con helado de vainilla y disfrute .

FOTOS DEL PASO A PASO AL FINAL ...

Comment les faires?

 Ingrédients (pour 5 personnes) :

Pour la préparation des fruits : 

- 4 grosses pommes

- 2 grosses poires+200g des raisins

- 1/2 verre d'eau

- 1 sachet de sucre vanillé + 2 cuillères à soupe de sucre.

Pour la préparation de la pâte : 

- 150g de farine

- 150g de sucre

(- 8 spéculos)

- 150g de beurre 1/2 sel en pommade

Préparation de la recette :

Epluchez les pommes et les poires et coupez-les en dés (grossièrement).

Mettez les fruits en dés dans une casserole avec un 1/2 verre d'eau, un sachet de sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de sucre.

Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen en tournant de temps en temps.

Faites préchauffez votre four 10 minutes thermostat 7-8 (210 à 240°).

Pendant ce temps, mélangez 150g de farine avec 150g de sucre (ou 100g de sucre et 50g de cassonade).

Facultatif suivant les goûts et les envies : Ajoutez 8 spéculos émiettés.

Mélangez le tout.

Ajoutez 150g de beurre 1/2 sel coupés en dés. Le beurre doit être pommade pour être plus facilement travaillé.

Malaxez le tout qui doit rester hétérogène. Prenez garde à ce que votre préparation ne devienne pas une pâte sablée.

Mettez les fruits au fond d'un plat en prenant soin d'enlever l'excédent d'eau.

Émiettez la pâte sur les fruits.

Mettez au four 20 minutes.

Dégustez tiède avec un glace a la vanille 

Alfajores de maizena

ALFAJORES

galletas rellenas de dulce de leche; Biscuit avec confiture du lait .

Sin duda unas de mis galletas preferidas ,cuando comes una no quieres parar de comer por eso antes de hacerlas lo pienso bastante, son un vicio!! estoy planificando mi viaje a Venezuela despues de tener tanto tiempo sin ir  y decidí hacerlas para asi matar las ansías de lo stresante que suelen ser los viajes.

français

Certainement un de mes biscuits préférés, quand on mange une on peut pas arrêter de manger,c'est pour ça avant le faire je réfléchi beaoucup, est un vice! Je prévois mon voyage au Venezuela après avoir si longtemps sans aller et décidé a les faire comme ça tuer les envies ainsi que le stress du voyages.

Cómo prepararlas ?

ingredientes:

• 1 y 2/3 tazas de harina de trigo
• 2 y 1/2 tazas de maicena
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 200 g de mantequilla
• 2/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 4 yemas de huevo
• ralladura de limon
• 1 taza de dulce de leche
• Coco rallado para decorar
        

Preparación:    

Precalienta el horno a 300º F / 150º C.

En un recipiente, mezcla la harina con la maicena ,la ralladura de un limon y el polvo para hornear.

Bate la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que esté cremosa. Agrega los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Poco a poco incorpora la mezcla de harina, maicena y polvo de hornear. Sigue batiendo hasta que se forme una masa.

Extiéndela con un rodillo en una superficie con harina hasta que tenga medio centímetro de espesor.

Con los moldes para galletas, corta círculos del tamaño que quieras tus alfajores. Colócalos en la bandeja sin mantequilla y hornea durante 15 minutos. Sácalas del horno y déjalas enfriar bien.

Toma dos galletas y únelas con dulce de leche. Unta los bordes con el mismo dulce y pásalos cuidadosamente por el coco rallado. 

Fotos del paso a paso ABAJO!

Comment les faires?

Ingredients:

• 1 et 2/3 tasses de farine 
• 2 1/2 tasses de fécule de maïs 
• 2 cuillères à café de  levure chimique
• 200 g de beurre 
• 2/4 tasse de sucre 
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille 
• 3 jaunes d'oeufs 
• 1 tasse de confiture du lait 
• Noix de coco râpée pour garnir

Preparation : 

Préchauffer le four à 300 ° C / 150 ° C. 

Dans un bol, mélanger la farine avec la fécule de maïs, le zeste de citron et une poudre à pâte. 

Battre le beurre avec le sucre et la vanille jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les œufs un par un en fouettant. Incorporer lentement le mélange de farine, la fécule et la poudre à pâte. Gardez le mélange jusqu'à obtention d'une pâte. 

L'étendre avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée jusqu'à ce qu'il soit un demi-centimètre d'épaisseur. 

Avec un emporte-pièce, des cercles réduire la taille que vous voulez vos alfajores. Placer dans une casserole sans beurre

et cuire au four pendant 15 minutes. Retirez-les du four et laisser refroidir ainsi. 

Prendre deux biscuits et les attacher avec du dulce de leche. Frotter les bords avec le même doux et glisser la noix de coco râpée attentivement.  Photos en bas!

Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies

Galletas con chispas de chocolate; biscuits aux pépites de chocolat

En esta oportunidad he decidido hacer esta famosa galleta, un clásico americano que resulta un placer, no importa cuál sea tu edad o la ocasión. Disfrútenlo también con un vaso de leche fría. 

Ayer fue uno de los días mas calientes de este mes aquí en París así que decidí organizar un picnic con  mis amigos y qué mejor acompañantes que unas buenas galletas con chispas de chocolate para el postre. Son fáciles de llevar, no son tan delicadas como las de mantequilla y simplemente son tan fáciles y rápidas de hacer así como DIVINAS!! 

~Français~

Cette fois, j'ai décidé de faire ce fameux biscuit, un classique américain qui est un plaisir, quel que soit votre âge ou occasion. Profitez également avec un verre de lait froid. 

Hier, c'était un des jours les plus chauds de ce mois, ici à Paris, alors j'ai décidé d'organiser un pique-nique avec mes amis et quoi de mieux que les acompaigner qu'avec biscuits aux pépites de chocolat pour le dessert. Ils sont faciles à porter, ils ne sont pas aussi délicat que les biscuits á beurre et ils sont tout aussi facile et rapide à faire comme DIVINE!

close-up
de las galletas/ de les biscuits/ of the cookies.

   

Cómo prepararlas ?

Ingredientes :

3/4 taza de azúcar granulada 

3/4taza de azúcar morena empaquetada 
1 taza de mantequilla o margarina, suavizada 

1cucharadita de vainilla 

1 huevo 

2 1/4 tazas de harina todo uso 

1cucharadita de bicarbonato de sodio 
1/2 cucharadita de sal

1 paquete (12 onzas) de chips de chocolate semidulce (2 tazas)

Preparación:

Caliente el horno a 375 º F. 

Mezcle el azúcar, la mantequilla, la vainilla y el huevo en un tazón grande. Agregue la harina, el bicarbonato de soda y la sal. Revuelva y cuando se forme una masa agregue los trocitos de chocolate. 

Forme gotas con dos cucharillas redondeadas(ver foto

 alrededor de 2 pulgadas de distancia sobre una bandeja para hornear con papel encerado  

Hornea de 8 a 10 minutos o hasta marrón claro (el centros estará suave). Dejar enfriar un poco; retirar de la bandeja y deje enfriar sobre una rejilla o mesa.

Comment les faires?

Ingredientes: 

3/4 Tasse de sucre granulé
3/4 Tasse de cassonade
1 Tasse de beurre ou de margarine, ramolli
1 cuillère à café de vanille
1 oeuf
2 et 1/4 tasses de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 paquet (12 oz) de chocolat mi-sucré puces (2 tasses) 

préparation: 

Préchauffer le four à 375 º F.

Mélanger le sucre, le beurre, la vanille et l'œuf dans un grand bol. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer et quand la pâte c'est forme, ajouter les pépites de chocolat. 

Forme des gouttes avec l'aide de deux cuillères (voir photo) laisser environ 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie avec papier sulforisé.

Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que brun clair (les centres seront doux). Laisser refroidir un peu; retirer du plateau. Refroidir sur une grille ou table.

Primer paso- Premier etape

Masa lista - Pâte pret

Formando las bolitas/ en train de fair les boules.

Picnic en el jardin de Luxemburgo/picnique à Jardin de Luxembourg/ picnic at the garden of Luxembourg

Restaurant day "commes des soeurs cupcakes"

Restaurant day

Fue una gran experiencia para mi. Desde que vivo en París, soñaba con poder vender mis postres al público francés y tuve la oportunidad de hacerlo el pasado sábado, 17 de mayo, cuando se celebró una edición más del Día del Restaurante. El también llamado "Festival de Música para la Cocina" ofreció a todos los ciudadanos y asociaciones abrir sus restaurantes efímeros donde quisieran únicamente por ese día.

Junto a Andrea, mi hermana, creamos nuestro restaurant "Commes des Soeurs Cupcakes" con esta publicidad:

Deliciosos cupcakes para los antojitos de la merienda de primavera. Somos dos hermanas de origen venezolano, estudiantes de pastelería que ofrecemos al público unos pastelitos preparados con productos frescos y frutas de la temporada.
Estaremos en el jardín Brassai París 75013. Para pasar un agradable sábado en compañía de ustedes. 

¡LOS ESPERAMOS!

Y así fue que nos instalamos al frente del parque. El clima estuvo a nuestro favor y el público quedó muy satisfecho con nuestros postres. Aquí les dejo una de las receta que más gustó:

Cupcake chocolat



ingrédients 


gâteau 

1 3/4 tasses de farine tout usage ™ 

1 1/2tasse de sucre granulé 

1 1/4cuillères à café de bicarbonate de soude 
1tasse du lait
1cuillères à café de sel

1/3tasse cacao

1/2 tasse beurre
2 oeuf
1cuillère à café de vanille 

Glaçage à la vanille crémeuse 

3 tasse de sucre glace

1 1/3 de beurre ou de margarine tasse, ramolli 
1 1/2 cuillères à café de vanille 
2 cuillères à soupe de lait

Préparation :   Cuisson : 18minutes  ›  Prêt en :23minutes 

 prechauffer le four 1

80 C

tamiser la farine,soude,sel,sucre et le cacao

Dans autre bol mélanger le beurre avec 2/3 du lait pour 1 minute ,ajouter la vanille les œufs. Combiner puis ajouter peu à peu le mélange de farine ,Essayer de travailler la pâte le moins possible pour qu’elle ne devienne pas élastique.

Verser la pâte dans des petites caissettes à muffins. Ne remplir qu’à la moitié pour que les cupcakes ne débordent pas et pour qu’ils ne soient pas trop gros. Enfourner et laisser cuire entre 15 et 18 minutes.

laisser refroidir avant de les décorer

1. 
   

Cupcake chocolate

Ingredientes

masa

1 3/4 tazas de harina para todo uso ™

1 1/2  taza de azúcar

1 1/4 cucharilla de café de soda

1taza de leche

1cuillères cucharadita de sal

1/3tasse cacao

1/2 taza de mantequilla

2 huevos

1 cucharada de café de vainilla

crema de Vanilla 

3 de taza de azúcar en polvo

 1 1/3 taza de mantequilla

1 1/2 cucharaditas de vainilla

2 cucharadas de leche

1. 
   

 preparación:     Tiempo de cocción: 18 minutos> Listo en 23 minutos

1. Precaliente el horno a 180 grados C

1. 1. 
      

      Tamizar la harina, el bicarbonato, la sal, el azúcar y el cacao.

 En otro bol mezclar la mantequilla con 2/3 de la leche durante 1 minuto, añadir los huevos, la vainilla. mezclar, a continuación añadir poco a poco la mezcla de harina, Tratando de trabajar la masa lo menos posible por lo que no se vuelva muy elastica 

Vierta la mezcla en pequeñas bandejas para muffins. Sólo llenar sólo la mitad que los ponques no se desborden y no sean demasiado grandes. Hornear de 15 a 18 minutos.

Dejarlos enfriar antes de decorar.

Mesa con los 6 sabores diferentes / Table avec  les differentes saveure